Laksa curry de Singapour au Cookeo

Ingrédients

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  200 g de vermicelles de riz réhydratés
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  250 g de crevettes décortiquées
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  150 g de tofu frit en cubes
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  300 ml de lait de coco
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  400 ml de bouillon de poulet ou légumes
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  3 cs de pâte de laksa (du commerce)
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  100 g de germes de soja
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  2 oignons verts
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  1 cs d'huile végétale
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  Feuilles de combava ou zeste de citron vert
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  Sambal oelek
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  Citron vert

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Faire revenir la pâte de laksa 2 minutes.
2. 2
   Ajouter lait de coco, bouillon et combava. Frémir.
3. 3
   Cuisson sous pression 5 minutes.
4. 4
   Retirer le combava. Ajouter crevettes et tofu frit.
5. 5
   Cuire 5 minutes hors pression.
6. 6
   Réhydrater les vermicelles. Égoutter.
7. 7
   Composer les bols : vermicelles, bouillon laksa, crevettes, tofu.
8. 8
   Garnir de germes de soja, oignons verts, citron vert et sambal.