Aubergines à la parmigiana économique au Cookeo
La parmigiana est le grand classique du Sud de l'Italie — des aubergines en couches avec sauce tomate et fromage fondu. Avec de la mozzarella économique (bloc, pas boule), ce plat coûte moins de 3 € pour deux.
Ingrédients
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✓2 aubergines en rondelles
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✓400 g de tomates concassées
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✓100 g de mozzarella bloc râpée
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✓2 gousses d'ail
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✓1 cc d'origan
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✓2 cs d'huile d'olive
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✓Sel et poivre
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✓Basilic
Préparation
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1Faire revenir les rondelles d'aubergine dans l'huile. Retirer.
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2Faire la sauce tomate avec ail, tomates et origan dans la cuve.
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3Cuire 5 min hors pression. Assaisonner.
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4Alterner couches d'aubergines, sauce et mozzarella.
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5Cuisson sous pression 8 minutes.
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6Gratiner 5 min à l'Extra Crisp.
💡 Astuce : la mozzarella en bloc râpée (au rayon fromage) coûte deux à trois fois moins cher que les boules de mozzarella fraîche et fond beaucoup mieux. Pour les aubergines, salez les rondelles 20 min avant et essorez — elles absorbent moins d'huile.
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