Soupe de tomates et basilic au Cookeo

Ingrédients

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  800 g de tomates bien mûres (ou 2 boîtes de tomates pelées)
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  1 oignon émincé
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  3 gousses d'ail hachées
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  1 cs de concentré de tomate
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  1 cc de sucre
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  2 cs d'huile d'olive
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  20 cl de bouillon de légumes
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  1 bouquet de basilic frais
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  Sel et poivre
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  Crème fraîche et parmesan râpé pour servir

Préparation

1. 1
   Verser l'huile dans la cuve. Préchauffage.
2. 2
   Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à légère coloration.
3. 3
   Ajouter les tomates, le concentré, le sucre et le bouillon. Saler et poivrer.
4. 4
   Cuisson sous pression.
5. 5
   Mixer finement avec les feuilles de basilic.
6. 6
   Rectifier l'assaisonnement.
7. 7
   Servir avec une cuillère de crème fraîche, du parmesan râpé et une feuille de basilic.